到上野閒晃,想說順道來[らーめん鴨to蔥]吃個麵
這家[らーめん鴨to蔥]在上野也算是家排隊名店,鴨湯麵深受好評
下午4點多來,這種非用餐時間,還是要排隊......
先到店門口的販賣機買餐券~
日本的拉麵多為豚骨或是雞骨熬出湯底,而這家標榜的是用鴨肉來熬湯,蠻特別的!
鴨らぁめん(鴨肉拉麵)780円,這個是有兩片油封鴨肉
鴨コンフィ麺(油封鴨肉麵,也可以說是鴨肉叉燒麵)1000円,這個有5-6片鴨肉~想吃多一點肉的可以點這個!
鴨ワンタン麺(鴨餛飩麵)900円, 鴨汁つけそば(鴨汁沾麵)880円~
除了光點拉麵之外,還可以加個200~230円左右就有一小碗親子丼或是鮪魚丼的套餐組合!
單點丼飯一碗是350円,感覺套餐還蠻划算的~
店門口有一張鮪魚丼跟親子丼的介紹說明,還有當月"正對時"的蔥的種類~
快到我們這一批時,店裡的人會先來看你點甚麼餐,麵裡要放哪兩種蔥,3選2~
這樣你一進門就座位後,就不用等太久~
店內的位子極少,這長條加上彎進去的座位,總共10來個吧!!
座位前就是煮麵區,櫃檯上放著水壺杯子,小盤子......
煮麵區還有個小鴨子的圖案~
擺設相當簡單!
桌上就這幾樣調味料,有店家特製的辣粉,和柚子胡椒~
桌上還有說明文,標榜他們家只用"鴨,蔥,跟水"來製作~
鴨湯頭也只選用國產合鴨,再以小火熬煮兩天,不加其他的化學調味料,以確保鴨的原汁風味!
我點的是鴨らぁめん+小親子丼的套餐980円~
寬口窄身的麵碗,湯跟麵的份量不是太多~
看看這一片粉紅的油封鴨肉,鴨肉軟嫩,鴨味十足!
丸大白蔥,微烤過的大白蔥,鎖住了水份還逼出甜味,這蔥好甜好水好好吃!
大分味蔥~吃完大白蔥後,對這蔥完全昧印象......
湯頭的顏色清澈,選用的細麵可以好好的吸飽吸滿這個鴨湯汁!
喝上這第一口湯時,完全被擄獲,充滿濃郁的鴨香氣,卻又相當的清爽,
在非常鹹的一片拉麵中,他算是比較不鹹的,雖然喝到最後還是有點微鹹.....
再來看看這碗親子丼~
其實在一端上來時,就蛋香撲鼻了!
蛋滑嫩柔軟,鴨肉Q彈,
底下的米飯和著蛋液和湯汁,相當美味!
完食~吃得超乾淨!
離開時,店外排隊的人龍更長了......
阿桑碎碎念
當天吃完[らーめん鴨to蔥]的鴨湯拉麵後,這碗麵就躍昇到我日本拉麵排名的第一位
濃郁的鴨肉湯頭,又相當清爽,真的很容易一碗就吃光光
還好有點小碗親子丼,真是點對了,這樣的組合大推~~
每個人的口味不同,希望大家都能找到自己心目中的第一名!!
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