這天來朋友超推的[無菜單燒肉 燒鳥 橫綱]用餐~
[橫綱]的前身是一徹燒肉,是以肉質好,很貴出名......
採無菜單料理,也不知道會出甚麼東西,
omakase套餐(和牛燒鳥),應該就是燒肉跟燒鳥吧?!
店小小的,一進門處有置物櫃,可以放包包或其他東西~
座位都是板前座位約有12~13吧?!
晚餐分兩部份,一部份是18:00 開始的[橫綱コース]一人$NT3600+10%,
無菜單,約14道,份量足夠吃飽的!
晚間的下半部是20:30場的[大関コース]一人$NT2300+10%,約10道,
是比較屬於吃小點喝酒的時段.....
每個人桌上的開胃小菜:醃製番茄,清爽開胃~
還附上一杯[牛骨湯],加了蘿蔔下去熬煮,很香甜~
飲料單,還有MENU上沒有的,單瓶的日本酒跟紅白酒,
可請店家推薦!
桌上的小瓶子是放串燒的竹籤用的~
第一道上的就是厚牛舌~
先給食客們品鑑一番後,在板前就有燒烤爐,當場烤起來!
大約3~4個客人的前面就有專屬烤爐~
桌下的抽屜裡,除了一般都有的面紙,溼紙巾之外,竟然還有解酒液......^^
開吃前,「總之,先來杯啤酒」......
[厚牛舌]烤得剛好,外皮微焦香,裡面還是鮮嫩的粉紅色~
日本和牛 板腱~
板腱和牛的油脂香氣,帶來獨特的Q彈脆口~
炙燒和牛握壽司~
稍稍炙燒過的牛肉,更提升了油脂與香氣!
廚師們就在你面前這樣忙碌著.....
雞手羽蘆筍~
將雞翅的中段去骨,塞入蘆筍,烤的時候,蘆筍趁機吸飽了翅膀的油酯與香氣~
夏多布里昂:牛肉部位中最嫩的部位,也是菲力的精華部位!
烤過後,外皮焦香,鎖住油花肉質豐潤,吃的到肉質的鮮甜!
朋友生啤喝完了,我們緊接著追加了[大七 梅酒]~
野菜沙拉~
吃了油脂豐富的和牛,中段是需要吃點青菜類解解膩.....
烤干貝~
這道在裡面算是比較普通的,台灣人平時不會少吃干貝的......^^
鹽味烤雞佛,外層微酥,內裡爆漿,完全沒有腥味~
A5和牛沙朗 壽喜燒~
油花超級美!
燒烤後,捲起來,沾蛋液一起吃!
油花很香,很鮮嫩,竟然還伴有奶香味~
若覺得不夠,可以加點~
單點MENU~
我們有加點了[櫛瓜]$NT180~
加了蒜泥一起烤,很香,水份很夠!
手羽尖(雞翅尖),一串$NT110~
撒點鹽烤過,表皮香脆,吃起來像雞皮,很Q彈~
[漬菜盛合]-接著上日式醃漬小菜,準備搭配著下一道炊飯一起享用......
有小黃瓜,,白蘿蔔跟山藥,山藥裡有加入山葵芥末,很好吃!
收尾搭配米飯類的是雞湯~
雞湯非常燙,請小心!
野菇炊飯~
煮好後一一給食客們看完後,再分食給大家......
分成一小碗後,會在上面放顆[提灯]~
將包裹卵黃的那層薄膜搓破,讓蛋液噴流出來,然後拌著炊飯一起享用,
雞蛋的獨特香氣與飯相融,值得一試。
店的最裡面有專門燒烤串燒的燒烤台~
餐後甜點:玉米鬚茶+十勝昭和布丁
口感紮實綿密,帶點苦甜的焦糖更是完美!
無菜單燒肉 燒鳥 橫綱
地址:臺中市中區民族路227號
營業時間:星期四~一 18:00–23:00,星期二,三店休
電話:04 2227 5353
