悠比~[食。玩]

 

姊妹們很推的[明水然・樂]鐵板燒,這次慶日慶生就決定來試試看!!

 [明水然·樂]採預約制,訂位完成後需於一日內按照預訂人數預付餐費。

餐點都是14品,價格也只有1600跟2400兩種~

門口的超大燈籠,算是他們家的招牌!

台中店位於[大魯閣新時代購物中心]內,裡面只有兩個用餐空間~

整體裝潢走極簡路線~

裡面的房間座位可以看到一點窗外的天空變化~

餐巾摺疊的樣子很可愛!

坐定位後,師傅會先介紹一下這天會用到的食材,讓大家拍照~

餐食裡,會將一整隻的活龍蝦處理到淋漓盡致!

已先處理好的 龍蝦螯肉~

生食級的干貝,花枝跟甜蝦~

可愛的富士山~

師傅忙著處理蒸蛋~

可以無限續加的醃製白蘿蔔跟蘋果洋蔥~

白蘿蔔相當好吃開胃解膩,我續加了好幾次!

放在鐵板上一直燉煮的白蘿蔔~

第一道:開胃菜-日式抹茶冷麵,撒上彩色芝麻,只是擺上板個小番茄有點隨意......

但是,紫蘇沾醬很加分!

第二道:甜蝦蘿蔔煮~

蘿蔔吸滿了湯汁,煮的通透,鋪在上面的生食等級甜蝦,撒上柴魚碎片經過炙燒,增加香氣!

再淋上黃金蜆加蒜頭熬煮的醬汁.....

第三道:北海道干貝,燒微煎過,撒上燄火燒海苔跟粉紅色的日本鱈魚鬆~

師傅說:一口享用,風味保水度最佳!

第四道:蒸蛋上桌~

加上龍蝦大螯的小關節肉後,瞬間升級!!

蒸蛋裡加鹽昆布增加口味的層次~

第五道:1600元的好像是星鰻+綠竹筍~

2400元,升級版的,赤海膽+鮭魚卵,底下一樣是綠竹筍~

第六道:時令鮮魚

2400元的魚是「整尾現流魚」每日限量食材,

這天提供的是青衣,魚皮煎的香脆、魚肉肉質細緻鮮甜~

1600元的就是煎的酥酥的魚片~

第七道:鮮甜海味

1600元的是文腳花枝,煎至7分熟,附上毛豆泥醬~

2400元的是[南非鹽蒸活鮑魚]!

鮑魚的個頭不小!

南非鮑魚利用鹽水蒸煮的方式,可以保留鮑魚本身的鮮甜風味和彈脆的口感!

鮑魚本身的鮑魚肝(內臟)也會取出另外煎過,放置盛盤的一角,

跟鮑魚肉搭配著吃,更能吃出食材的原始風味~

第八道:龍蝦

一個人半隻的龍蝦,半蒸煎的料理方式,最能感受龍蝦肉的彈牙與鮮甜!

師傅已處理過,輕輕一夾就可以將整塊的蝦肉夾起!

師傅開始煎小漢堡用麵包~

第九道:龍蝦煎蛋小漢堡

 

鐵板上現煎蛋捲,加上厚實的龍蝦螯肉,還有塗在麵包上的明太子醬

小小的漢堡,不論是風味,口感都相當豐富!

 

 

第十道:百香果冰沙

進入肉品主食前,來杯酸甜冰沙,清清味蕾,清爽好喝,可以續杯喔~

 

乾煎朴葉中....

 

接著就是進入主食肉品的環節~

大家選的A5和牛,還有我的A5和牛菲力~

牛排先煎過後,靜置一下,鎖住肉汁~

 

剛好碰到太陽下山後的藍調天空~

2400元-主食的肉品5選一~

不吃牛的有西班牙伊比利豬跟頂級貴丁雞可挑!

第十一道:肉品主食

日本A5和牛菲力~和牛肉汁豐沛濃郁!

 

將肉品擺放至朴葉上,可以沾一旁附的味噌,還有金時地瓜(栗子地瓜)~

很飛驒的鄉土料理!

加入樂多多APP會員的入會禮小菜,烏魚子佐蘋果白蘿蔔~

 第十二道:湯品

選用白味噌跟赤味噌還有加賀味噌,三種味噌調和,湯品裡有半個龍蝦頭......

喝起來比較濃郁又不會那麼鹹!

第十三道:和牛炒飯 

收尾的和牛炒飯,師傅會先問飯量,有一般跟加大飯量,先在鐵板上炒香牛肉

再加上白飯跟蛋開一起翻炒，加醬料加蔥整個香氣飄出，幾乎每顆米飯都均勻炒進醬汁，蛋香濃郁

也可以將桌上的蘋果洋蔥加進炒飯哩,增加層次!

第十四道:甜點

糰子煎微焦黃,淋上醬汁後,再以噴槍加強炙燒一下~

 

餐後甜點~

很好喝的煎茶,可惜不能續杯......

生日祝賀蛋糕~

 

2400元的餐點比1600元的升級了海膽,鮭魚卵,鮑魚,一整隻的現流海魚.....

這樣多了800元,難怪看很多人都說吃1600的就好了!!

明水然・樂。台中大魯閣店

地址:台中市東區復興路四段186號10樓

電話:04 2227 8030

營業時間:11:15–15:40、17:15–21:40

 

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