到上野的OS DRUG買藥妝,就順道到[麵屋武藏 武骨相傳]吃沾麵~
先在入口處買餐券~
武骨相傳主要以沾麵為主,最大的特色是白、黑、紅三色的相傳つけ麺(沾麵)!
店內純黑的裝潢,跟店外黑色的外觀完全一至,蠻酷的!
店內也全是吧台的座位,大家圍著開放式的廚房,看著廚房內的一舉一動....
桌上的調味料相當簡單,只有醋跟黑胡椒~
面紙後面有"紙圍兜",怕噴得亂七八糟的人可以穿啦~
只是,我看店內也都沒人穿說......(放眼望去,都是男人~)
還有一壺[スープ割り/Soup割]~
將~將~我點的[味玉つけ麺]一大塊叉燒+一顆蛋
叉燒肉蠻大塊的,厚度也OK~
麵非常的Q彈,帶點硬的嚼勁~
我很喜歡吃沾麵,就是喜歡這種麵條的口感!!^^
沾麵,顧名思義就是將麵沾上附上的濃郁湯汁食用~
白湯:用豚骨高湯加入秋刀魚干熬煮的湯頭,濃郁的湯汁裡還有筍乾,洋蔥跟叉燒碎肉
半熟溏心蛋~蠻喜歡這樣的熟度!
不久,隔壁來了也是來至台灣的兄弟檔
他們剛好點了一黑一紅~
[黑 相傳つけ麺]兩大片叉燒肉+一顆蛋
武骨相傳的”黑”是將洋蔥、大蒜、咖啡豆用烤箱炭化後熬煮,讓客人可品嘗稍有苦味的獨特湯頭
[赤 相傳つけ麺]兩大片叉燒肉+一顆蛋
紅醬則是用豆瓣醬、花椒、辣椒等多種辛香料熬煮而成~
顏色看起來辣,但聽他們說,吃起來並不太辣!
最後,加入桌上的[スープ割り]淥過麵的水,稀釋濃湯沾醬~
完食!!
他們家連碗跟湯匙都用心喔~~
阿桑碎碎念
[麵屋武藏]在東京就有高達14間的分店,
有單是[麵屋武藏]店名的single brand
還有double brand,就像這次我吃的[麵屋武藏 武骨相傳]
聽說每家有各自的特色及主打的拉麵,
下次,有經過其他家,再去嚐嚐不同的味道吧!!
聽說,麵屋武藏也在台灣開了很多加分店
不知味道口味如何??
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