公告版位

目前分類:未分類文章 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

樂葵鐵板燒-10.jpg

去年才開幕的[樂葵法式鐵板燒]因標榜一千多就可以吃到

龍蝦、鮑魚、Prime牛小排、生蠔、干貝等....高級食材

在台中掀起一小陣狂風.....

樂葵鐵板燒-2.jpg

[樂葵法式鐵板燒]的第一間店就開在它們家[新天地崇德旗艦館]的二樓~

樂葵鐵板燒-3.jpg

之前好像不好訂位,那天跟朋友一時興起,直接約了隔天中午,竟然有座位~

現在的餐廳可能是怕客人訂完位後no show,所以很多都要先匯款才能確保訂位!

餐廳有配合的停車場,可折抵2小時~

樂葵鐵板燒-4.jpg

樂葵鐵板燒-5.jpg

 

進門後,是一大圓桌,分成兩個檯面~

樂葵鐵板燒-6.jpg

樂葵鐵板燒-7.jpg

一大片的紅酒牆,也可當成隔間板~

樂葵鐵板燒-45.jpg  

樂葵鐵板燒-8.jpg

 

一開始鐵板上的陳列,帶點秋天的味道~

樂葵鐵板燒-9.jpg

大家都到後,主廚會介紹這餐的食材~

套餐都是一個價錢1460元+10%~

樂葵鐵板燒-10.jpg

鮑魚蠻大一顆的~

樂葵鐵板燒-11.jpg

 

第一道:湯品

[法式牛肝菌湯四色起司義餃]

樂葵鐵板燒-12.jpg

 

起司義餃加上一片火腿提味,是事前已經盛盤好的,送上桌後再由專人將牛肝菌湯底倒入~

/tmp/phpjLK33Y

牛菌湯熬靠深色濃郁,四種起司分別是瑞可達、帕達諾、莫扎瑞拉、帕瑪森起司......

倒入湯後,可讓餃子在湯裡浸泡一下,吸一下湯汁~

樂葵鐵板燒-14.jpg

 

鐵板上處理的是生魚片等級的海鱺魚~

樂葵鐵板燒-15.jpg

 

等等會上場的龍蝦~

樂葵鐵板燒-16.jpg

 

第二道:[炙燒海鱺 辣根奶油起司醬]~

南海的海鱺魚用炙燒的方式,處理到半生熟~

樂葵鐵板燒-17.jpg

 

加了cream cheese為了增加層次感,底下有日本淮山的白山藥跟紫蘇增加口感~

樂葵鐵板燒-18.jpg

 

第三道:[日本蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬]~

樂葵鐵板燒-20.jpg

 

選用的是瀨戶內海的播磨生蠔~

樂葵鐵板燒-21.jpg

 

淋上海膽荷蘭醬後炙燒,帶出海膽的香味,再點綴些許魚子醬,底下有煸炒過的菌菇,杏鮑菇....

附上的半顆小金桔可自行斟酌要不要加~

樂葵鐵板燒-22.jpg

師傅建議一手拿殼,一手插上生蠔,豪邁的一口吃下.....

樂葵鐵板燒-23.jpg

 

第四道:[南非活鮑 松露波特醬]~

樂葵鐵板燒-24.jpg

 

選用南非活鮑再用白蘭地燜煎~

樂葵鐵板燒-25.jpg

 

推薦可以切一小塊先吃他的原味,因為是用乾淨的海水養殖,所以會稍微鹹口~

下面有兩種法式的經典醬汁,奶油白醬跟深褐色的松露波特醬,用雞骨跟雞爪熬煮,所以有滿滿的膠質~

樂葵鐵板燒-26.jpg

 

鮑魚下面的鮑魚乾已用奶油煎的香酥~

鮑魚夠厚,口感還不錯!

樂葵鐵板燒-27.jpg

 

第五道:[北海道干貝燒番麥溫沙拉]秋季菜單~

除了在鐵板現煎生食級M尺寸的北海道干貝外,再將玉米筍刷上特調醬汁炙燒後,變身為烤玉米~

/tmp/phpwho7Kt  

淋上少許的橄欖油拌一下,還蠻爽口的!!

樂葵鐵板燒-28.jpg

 

黑色的是墨魚杏鮑菇,象徵烤玉米的木炭的.....

樂葵鐵板燒-29.jpg

 

第六道:[加勒比海龍蝦 卡菲醬]~

樂葵鐵板燒-30.jpg

 

加勒比海的龍蝦淋上白酒燜煎,在下面鋪上卡非醬,卡非醬有點咖哩的感覺,

最上層再灑上自製的櫻花蝦鬆提鮮....

樂葵鐵板燒-31.jpg

 

上面裝飾的是有機芽苗~

樂葵鐵板燒-32.jpg

 

到這邊,師傅說接著是兩道主菜......

第七道:雙主餐之一:[法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬]

將宜蘭櫻烤鴨煎至七分熟搭配特調的醬汁,還可以跟旁邊的橙片一起享用~

樂葵鐵板燒-33.jpg

樂葵鐵板燒-34.jpg

樂葵鐵板燒-35.jpg

 

第八道:雙主餐之一[Prime牛小排/伊比利豬肋條]~

會詢問有沒有不吃牛的客人,有的話就換成伊比利豬肋條~

樂葵鐵板燒-36.jpg

 

採用美國安格斯牛小排,分量好像少了一點......

樂葵鐵板燒-37.jpg

樂葵鐵板燒-38.jpg

 

第九道:[牛筋飛魚卵炒飯]

炒飯火侯控制的恰到好處,米飯也都粒粒分明,看起來應該是重口味,可惜吃起來味道不太夠!

樂葵鐵板燒-39.jpg

 第十道:甜點

[金雪秋栗奶油香緹 火焰蘭姆酒醬]~

蜂蜜蛋糕上有刷一層薄薄的蘭姆酒增加風味,中間的栗奶油香緹裡面有含栗子跟龍眼乾,蘭姆酒跟鮮奶油,

上面是糖漬栗子再淋上剛剛加熱蘭姆酒.....

樂葵鐵板燒-40.jpg

 

看看這個火焰蘭姆酒醬.....

這時候,整個屋子充滿了香氣!!

 

 

對了,他們家用甜點沒有換到適合優閒享用甜點的空間~

可能對其他人覺得還好,對我來說是小小的扣分!!

樂葵鐵板燒-41.jpg

樂葵鐵板燒-42.jpg

 

離開時,拍到的用餐室空景~

樂葵鐵板燒-43.jpg

樂葵鐵板燒-44.jpg

整體吃下來的感覺,如果以前後10道菜又是高級食材來說,1460元+10%,算是CP值蠻高的~

只是可惜的是,標榜了好多很優的食材,結果加了過多的調味醬來提味,

總覺得失去了原有食材的味道.....

樂葵鐵板燒-1.jpg

樂葵法式鐵板燒 台中崇德店

地址:台中市北屯區崇德五路345號2F

電話:04-2243-8229

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

台中鐵板燒

[台中|西屯區 再訪長榮桂冠酒店。冠品鐵板燒]

[台中|西屯區 商業午餐。大巨人鐵板燒]

[台中|長榮桂冠酒店。冠品鐵板燒]

新竹鐵板燒

[新竹|竹北 光明商圈。享廚鐵板燒Enjoy Teppanyaki]

[新竹。上品苑鐵板燒]

文章標籤

悠比 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

 

里斯本市區景色-74-2.jpg

說到葡萄牙的經典美食,一定會提到的就是葡式蛋塔,還有海鮮燉飯!

葡萄牙真的處處都看的到蛋塔,來到當地,似乎最少也要嘗上一個才不虛此行!^^

其中最出名的就是在貝倫區的[葡式蛋塔始祖pasteis de belem],

還有近幾年竄升很快,口碑很不錯的[Manteigaria蛋塔/Manteigaria-Fábrica de Pastéis de Nata],

他們在波多也有一間明亮時尚的分店!

在里斯本的[Manteigaria蛋塔]其中一間就在Rua do Loreto街上,

離賈梅士廣場Praça Luís de Camões附近

離我們住的飯店不遠,也成為我們在葡萄牙第一間造訪的店家!

里斯本市區景色-68.JPG

蛋塔專賣店的[Manteigaria],是間狹長型的店,

店內的一側除了櫃台跟簡易的吧檯外,就是一長條開放式的蛋塔製作過程,

店內可站著享用蛋塔跟咖啡的地方真的非常窄小.....

里斯本市區景色-71.JPG

里斯本市區景色-72.JPG

里斯本市區景色-69.JPG

里斯本市區景色-70.JPG

店內MENU~

除了蛋塔一個一歐元外,其他的皆是飲料,還可以點波特酒來配喔~^^

里斯本市區景色-73.JPG

里斯本市區景色-74-2.jpg

葡萄牙當地吃蛋塔還會撒上糖粉跟肉桂粉,對我們來說,蛋塔本身就蠻甜的,糖粉可以不加....

而肉桂粉卻是我的心頭好,加得開心!^^

里斯本市區景色-74-1.jpg

里斯本市區景色-74.JPG

外皮非常的酥脆,一口咬下外皮酥脆與滑嫩的內餡,多層次的口感,還有濃郁的蛋香奶味,

再撒上些許的肉桂粉,讓味道更豐富~回台灣後,吃蛋塔時,也習慣撒上肉桂粉增加香氣與層次!

里斯本市區景色-75.JPG

外帶盒,一盒可以裝到6個,包裝蠻好看的喔!^^

里斯本市區景色-74-3.jpg

搭機回台的那天早上,又晃過來,買了一些帶回台灣,讓家人也可以享用道地的葡式蛋塔的美味!

機場也有賣不同牌子的蛋塔,價錢貴很多,而且更甜.......

第一天跟最後一天都來報到,真是有始有終!^^

里斯本市區景色-74-4.JPG

在葡萄牙22天裡,除了幾乎每日一蛋塔外,另一樣最常點的就是"葡萄牙海鮮燉飯"了~

回台灣的前一天在老城區毫無目的的閒晃,午餐就滑手機隨便選一間吧!

選擇了在奧古斯塔街附近的[Marisqueira Uma],在貓頭鷹上的評價很不錯~

UMA-1.JPG

UMA-3.JPG

我們沒訂位,到的時候外面排了好長的人龍,生意相當不錯!

看看他的門面,也太小了吧........

可能快到午餐的休息時間,有服務人員先來問我們人數,為了節省進店後的時間跟備料吧?!

UMA-2.JPG

一進到店內就是那種老店的氛圍~

UMA-4.JPG

UMA-5.JPG

UMA-8.JPG

UMA-6.JPG

因為有一大鍋的燉飯,麵包我們就請他們收走.

在葡萄牙,餐前麵包是要收費的,若不吃記得先請他們收回~

UMA-7.JPG

點來配海鮮燉飯的vinho綠酒~一杯4.25歐~

這一趟我們好像也點了蠻多次綠酒的!

UMA-16.JPG

店裡好像就賣這一味,[葡萄牙海鮮燉飯]~

一個人12.5歐,這一鍋25歐元!

UMA-9.JPG

海鮮料蠻多的,蝦子,螃蟹,海瓜子.......

熬出美味鮮甜的湯底~

UMA-10.jpg

UMA-11.jpg

UMA-12.JPG

UMA-13.JPG

UMA-14.JPG

吃光光!^^

我很喜歡吃葡萄牙的海鮮燉飯,在台灣也煮過好幾次,令人想念的好滋味!

UMA-15.JPG

在里斯本無花果廣場旁有一個[Mercado da Baixa市集],裡面有多種傳統的葡萄牙食物!

Mercado da Baixa市集-1.JPG

一進到裡面,看到的是一個個的小攤販,有Sangria水果酒,各式各樣的起司,生火腿,

果乾,現炒葡式香腸,烤乳豬,咖啡.....

還有蜂蜜及蜂蠟製品跟軟木塞製品.....等等.....

Mercado da Baixa市集-4.JPG

西班牙水果酒Sangria,紅白酒的基底都有,還有熱紅酒喔~

Mercado da Baixa市集-10.jpg

種類繁多的起司~

Mercado da Baixa市集-5.JPG

現炒葡國香腸!

Mercado da Baixa市集-6.JPG

Mercado da Baixa市集-9.jpg

烤乳豬!

Mercado da Baixa市集-7.JPG

很豪邁的麵包夾生火腿~^^

Mercado da Baixa市集-2.JPG

Mercado da Baixa市集-11.jpg

賣甜點的小攤子也不少!

Mercado da Baixa市集-3.JPG

葡式傳統甜點"Ovos moles",

我們在阿威羅的高級甜點店[Confeitaria Peixinho]也品嘗過幾款!^^

Mercado da Baixa市集-8.JPG

阿桑碎碎念

[Manteigaria蛋塔]在賈梅士廣場附近,不想去巴西人咖啡人擠人的話,

就來嚐嚐這間口碑頗不錯的蛋塔吧!

[UMA]就在在奧古斯塔街附近,也是逛街中覓食的好去處

對於去到一個陌生國度,想了解與嘗嘗當地食物,可別錯過去逛逛市集!

在里斯本無花果廣場旁的[Mercado da Baixa市集]裡面有許多傳統的葡式食品,

走一趟,就可大略的掌握葡萄牙的在地飲食文化~

 

葡萄牙趴趴走 

[葡萄牙|到處趴趴走22天。自助行程計畫]

[葡萄牙|里斯本來回。Emirates阿聯酋航空A380 初體驗+杜拜貴賓室]

[葡萄牙自助|人氣文青雜貨店。A Vida Portuguesa]

里斯本Lisbon一日遊 

[葡萄牙|里斯本。坐28號電車遊阿爾法瑪區Alfama]

[葡萄牙|里斯本。聖塔露西亞瞭望台/Beco do Maldonado彩繪街/主教座堂]

[葡萄牙|里斯本。商業廣場 太加斯河岸追夕陽。Time Out Market美食市集]

里斯本Lisbon 貝倫區一日遊

[葡萄牙自助|里斯本貝倫區一日遊。熱羅尼莫斯修道院Jerónimos Monastery&聖瑪利亞教堂]

[葡萄牙自助|里斯本貝倫區一日遊。發現者紀念碑+中世紀防禦塔 貝倫塔]

[葡萄牙自助|里斯本貝倫區。葡式蛋塔始祖pasteis de belem。Manteigaria Silva百年火腿店]

[葡萄牙自助|法朵fado初體驗。里斯本 clube de fado]

里斯本Lisbon景點與美食 

[葡萄牙自助|里斯本。Lisbon Gare do Oriente東站。萬國公園 世博區散策]

[葡萄牙自助|里斯本美食。casa das bifanas豬扒包。joao do grao海鮮飯]

[葡萄牙自助|里斯本。三座經典爬坡電纜車Bica 、Lavra 、Gloria Funicular]

[葡萄牙自助|里斯本。聖胡斯塔升降機Elevador de Santa Justa。卡爾莫修道院]

[葡萄牙自助|里斯本。LX Factory文創藝術特區]

[葡萄牙自助|里斯本LX Factory。A Praca餐廳。Livraria Ler Devagar書店]

[葡萄牙自助|里斯本 早餐咖啡館。Fábrica Coffee Roaster。Fábrica da Nata。Tartine]

[葡萄牙自助|里斯本。UMA葡式海鮮燉飯。Manteigaria蛋塔。Mercado da Baixa市集]

葡萄牙南部[拉哥斯 Lagos。貝納吉爾 Benagil]

[葡萄牙|拉哥斯LAGOS。岩石峭壁懸崖圍繞 得天獨厚的海岸線]

[葡萄牙|絕美的海蝕洞與海岸線。貝納吉爾洞Benagilcave/Benagil Beach]內附交通說明]

辛特拉Sintra一日遊

[葡萄牙|辛特拉Sintra一日遊。Quinta Da Regaleira雷加萊拉宮] 

[葡萄牙|辛特拉Sintra一日遊。佩納宮/摩爾人城堡/羅卡角] 

蒙桑圖 Monsanto 

[葡萄牙自助|中世紀巨石小鎮。Monsanto蒙桑圖(孟都山)石頭城]

[葡萄牙|蒙桑圖Monsanto石頭城住宿與餐廳推薦。Casa da Tia Piedade。Adega Tipica O Cruzeiro]

 
歐比多斯 Obidos 一日遊

[葡萄牙自助|中世紀的迷人小鎮。Obidos歐比多斯 上]含簡易交通說明

[葡萄牙自助|Obidos歐比多斯/奧比杜斯 下。複合式書店與餐廳]含簡易交通說明

波多 Porto 

[葡萄牙自助|波多Porto。Café Santiago溼答答三明治。Mercado do Bolhão傳統市場] 

[葡萄牙自助|波多 老城區 。里貝拉廣場。蟋蟀教堂。波爾圖主教座堂]

[葡萄牙自助|波多。萊羅書店Livraria Lello。卡爾莫教堂Igreja do Carmo] 

[葡萄牙自助|波多。教士教堂 教士塔Torre dos Clérigos]

[葡萄牙自助|波多。復古路面電車。Douro River斗羅河夜景] 

[葡萄牙自助|波多。排店名店Tapabento S.Bento。全球十大最美的咖啡館之一Majestic Cafe]

[葡萄牙自助|波多老城區推薦住宿Hotel Quality Inn Porto。Churrasqueira A Brasa燒烤餐廳]

波多 蓋亞新城(加亞新城 Villa Nova de Gaia)

[葡萄牙自助|波多(波爾圖)Porto。杜羅河谷一日遊。迷霧中的遊船]

[葡萄牙自助|波多 蓋亞新城/加亞新城。酒莊tour Porto Calem酒窖]

[葡萄牙自助|波多/波爾圖。Capela do Senhor da Pedra看夕陽]

[葡萄牙自助|波多Porto。蓋亞新城(加亞新城)Vila Nova de Gaia住宿推薦Douro Riverside]

波多音樂廳Casa da Música+Serralves當代藝術博物館 

[葡萄牙自助|波爾圖/波多音樂廳 導覽與用餐。Casa da Música。Restaurante Casa da Música] 

[葡萄牙自助|波多。塞拉維斯當代美術館Serralves Museum]

布拉加Braga一日遊  

[葡萄牙自助|Braga布拉加一日遊。山上仁慈耶稣朝聖所/仁慈耶穌神聖教堂]

[葡萄牙自助|布拉加Braga一日遊。老城區閒晃。Hamburgueria DeGema吃漢堡]

阿威羅Aveiro 一日遊  

[葡萄牙自助|水都風情。Aveiro阿威羅 一日遊] 

[葡萄牙自助|條紋小鎮Costa Nova。阿威羅Aveiro 一日遊](內含交通來回公車時刻表) 

基馬拉斯Guimarães+阿瑪蘭迪Amaramte一日遊 

[葡萄牙自助|葡萄牙的誕生地。Guimarães吉馬良斯/基馬拉斯]

[葡萄牙自助|夢幻河畔小鎮。AMARANTE 阿瑪蘭蒂古城]
 

Coimbra科英布拉/孔布拉一日遊+葡萄牙國鐵CP 簡單教學  

[葡萄牙自助|文化深蘊的歷史古都。Coimbra科英布拉/孔布拉] 

[葡萄牙自助|葡萄牙國鐵CP。里斯本Santa Apolónia到波多São Bento到科英布拉]

 

 

 

 

 

文章標籤

悠比 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()