台中的燒肉店真的相當競爭,台中以精緻無菜單料理聞名的日本料理「響」集團也加入了燒肉行列!!
店內座位是ㄇ字型的,約16個板前座位,還有幾個獨立包廂~
以木質桌面搭配上石材基座,相當的沉穩,空間改也蠻舒服的!
MENU~
一般套餐從2280元起~5580元~
還有午間套餐喔~
和牛套餐1380元,不吃牛的,也有無牛套餐一樣是1380元!
我們這次先來試試午間套餐~
前湯:相當濃醇的昆布湯,熱熱的喝起來很舒服,可以續杯喔!^^
小菜三品:泡菜跟滷花生,跟之前吃他們家的日料一樣,是有口感,吃了很唰嘴,不是鬆軟的喔~
還有蔥鹽,可以搭配之後的烤肉吃!
點了瓶西班牙的氣泡礦泉水,瓶子很好看!
號稱[板前燒肉],就是要讓客人可以近距離欣賞師傅盛盤料理與專業烤肉技藝!
冷制:A5和牛生牛肉,淋上蛋黃醬,灑上一點蝦夷蔥,拌開後搭配一旁的黑色橄欖醬一起享用~
可愛的牛牛造型手工餅乾,中間夾著柚香起司~
接著師傅將這天會燒烤的牛肉展示給我們看,還一一介紹,有山形縣的和牛,北海道的知床牛......
取和牛紐約客跟和牛腿三角、和牛貝身肉、薄切牛舌......
先從澳洲穀飼牛薄切牛舌開始~
有著脆脆又Q彈的口感!
沾點海鹽或檸檬就超好吃的!
鮮菜:底下鋪著珠貝,上面是玉米天婦羅,甜羅勒跟綠芥,搭配的是自製的夏威夷豆的堅果奶油醬~
配色好看,口味也不錯,口感很有層次!
昆布湯好喝,再來一杯.....^^
燒烤腿三角,可以沾著特製私房芥末跟搭配旁邊的柿餅與Cream起司一起吃~
專人代烤就是不一樣,火侯熟度,控制得恰到好處!
另一個師傅,把廚房用釜鍋煮好的白飯先給我們看過......
採用日本A5和牛紐約客,有豐富的油脂,細膩的肉質,做成壽喜燒風味,沾上靈芝蛋液,就是很有人氣的「月見紐約客壽喜燒」!
濃郁蛋黃的靈芝蛋帶出整個肉香,口感相當滑順.....
整個油脂的香氣在嘴裡面散開.....
食事:[蔥鹽鮭魚卵釜飯]選用的是霧峰益全香米,鋪上蝦油炒青蔥拌飯(鹽蔥),再放上滿滿的鮭魚卵,香氣十足!
飯是比較偏硬的,吃起來有米飯的香氣,整碗飯的搭配鹹香夠味!
海味兩品:一道是外皮炸的酥脆的金目鱸魚搭配杏桃果乾跟椒鹽~
另一道是蝦料理~[醬燒熊蝦]蝦肉Q彈!
在主餐結束前,來烤個青蔬,緩和一下口中的油質,還蠻好的!
青蔬非常新鮮,水分很多喔~
最後,用油花分布均勻[和牛貝身肉]來燒烤~
和牛貝身肉又稱後腰翼板,是頂級燒肉中油花平衡度極高的珍貴肉品.....
可以搭配的鹽昆布吃,可以解膩,旁邊的味噌覺得口味有點重.....
收尾是一碗[和牛現沖牛肉湯]~
是以台南牛肉湯的煮法呈現,湯頭非常甘甜,牛肉片也軟嫩,超級好喝!!
甜品:麻糬冰淇淋
方便客人食用,已經切成了四份,不甜膩,淋上焦糖醬大加分!
整體吃下來還不錯,師傅夠專業,有專人代烤,吃起來不會手忙腳亂,也可以嘗到優質的食材,
中午1380元,加一成,cp值算不錯喔~
▪️全預約制,用餐前請先預約
訂位需先支付每人NT1,000訂金
響 板前燒肉
地址:臺中市南屯區大墩四街423號
電話:0911 861 029
營業時間:12:00–14:30、18:00–21:30
台中燒肉店
[小十TAKE燒肉]
[台中|南屯區 大墩店。無煙個人燒肉。ワン焼肉✕ ONE&ONE燒肉]
[台中|西區 輕井澤集團 午間限定套餐。茶六燒肉堂 公益店]
